Đối với các món cháo mùa hè, ngoài gạo ra, các thực phẩm phối thuộc phải có tính thanh nhiệt và thanh đạm Cách nấu giản đơn các món cháo ngon, mát
Cách nấu giản đơn các món cháo ngon

Các món cháo này nhằm giúp cho cơ thể chống đỡ được với điều kiện thời tiết hết sức nóng bức, Đông y gọi là “thời khí có tính viêm nhiệt”.

Một số cháo thanh nhiệt dẫn ra dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu thêm về vần đề này:

Bài 1: Đậu xanh 30g, lá sen tươi l/4 lá, gạo tẻ 100g

 

Đậu xanh loại bỏ tạp chất, rửa thật sạch, cho vào nồi nấu trước. Khi chín, tiếp tục cho gạo tẻ đã vo sạch và lá sen tươi vào nấu nhừ thành cháo loãng, ăn mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, tiêu thử và bồi bổ sức khỏe. Với những người thừa cân và béo phì, loại cháo này còn có tác dụng điều hòa rối loại lipid máu, làm giảm cân nhẹ người. Lưu ý: đậu xanh phải để nguyên cả vỏ. 

Bài 2: Dưa hấu 1.000g, cát cánh 25g, đường phèn 100g, gạo tẻ 100 gram

 

Dưa hấu bỏ hạt, thái vụn; cát cánh thái miếng nhỏ như hạt gạo; gạo tẻ vo sạch ngâm nước cho trương lên. Tất cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ thành cháo. Mỗi ngày ăn một vài bát.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm hết khát. Trong dược học cổ truyền, dưa hấu được mệnh danh là “thiên nhiên bạch hổ thang”, ý muốn nói: loại dưa này có tác dụng thanh nhiệt mạnh như bạch hổ thang, một bài thuốc điển hình thuộc nhóm thanh nhiệt tả hỏa. 

Bài 3: Bí xanh tươi cả vỏ 100g, gạo tẻ 50g  

Bí xanh rửa thật sạch thái miếng nhỏ, gạo tẻ vo sạch, hai thứ đem ninh nhừ thành cháo, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi lần 1 bát nhỏ.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi thủy tiêu thũng và làm hết khát; rất thích hợp với những người thừa cân béo phì, người bị phù nề, đái tháo đường, cảm nắng cảm nóng, viêm đường tiết niệu, trẻ em bị bệnh ngoài da trong mùa hè. 

Bài 4: Mía tươi 250 gram (có thể thay bằng nước mía ép 100 - 150ml), gạo tẻ 50 gram

 

Mía rửa thật sạch, róc vỏ, cắt đoạn chẻ nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận phế hòa vị, trừ phiền làm hết khát, bồi bổ sức khỏe và phòng chống táo bón; rất thích hợp cho trẻ biếng ăn, nóng sốt, bị bệnh ngoài da trong mùa hè và những người bị bệnh đường hô hấp và táo bón.

Bài 5: Bột sắn dây 50 gram (có thể dùng củ sắn dây 100 gram thay thế), đậu xanh để cả vỏ 50g, gạo tẻ 50 gram

Gạo tẻ vo sạch đem ninh với đậu xanh thành cháo. Khi chín, đổ bột sắn dây đã hòa nước vào, khuấy đều, đun thêm một lát là được (nếu dùng củ sắn dây thì cho vào ninh ngay từ đầu).

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, tiêu thử lợi thủy, giải khát; rất thích hợp với người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu năng tuần hoàn não trong mùa hè.

Bài 6: Bạch linh tán bột 20g, đậu đỏ 50g, ý dĩ 20 gram

Đậu đỏ rửa thật sạch, ngâm nước nửa ngày rồi đem ninh với ý dĩ cho nhừ, tiếp đó cho bột bạch linh vào đun thêm một lúc là được. Khi ăn cho thêm một chút đường cát trắng, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: kiện tỳ trừ thấp, thanh nhiệt giải độc; rất thích hợp cho những người bị bệnh gan mật, rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng mạn tính, biếng ăn trong mùa hè.

Bài 7: Đậu ván trắng tươi (bạch biển đậu) 120 gram (nếu dùng khô thì 60g), gạo tẻ 100g, đường đỏ vừa đủ

 

Đậu ván rửa thật sạch rồi đem ninh với gạo thành cháo, (nếu là đậu ván khô thì phải ngâm nước qua đêm), chế thêm đường, chia ăn vài lần, mỗi lần 1 bát nhỏ. 

Công dụng: thanh thử hóa thấp, kiện tỳ chỉ tả (cầm đi lỏng); rất thích hợp cho những người tỳ vị hư nhược, đi lỏng mạn tính, phụ nữ bị khí hư, trẻ em hay nôn và biếng ăn về mùa hè.

 

Theo ThS. Hoàng Khánh Toàn Sức khỏe & Đời sống
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Tips Cách chọn rau tươi ngon cho mỗi pha trà sữa xÃÆo chuoi nuong nep lươn rán giòn bun cha Canh gung mã³n tự làm mứt đu đủ Cục Bảo nấu canh khoai môn tim gà nấu cháo Món 5 sao cho bé toi nay an gi thuc pham dong lanh cach lam bo cau nhoi sen Đặc Sản bún sườn xa stress mì kem chi pizza cá hồi xông khói Pizza cá hồi xông ốc bươu nhồi thịt chè dưa bánh gừng giáng sinh An choi Làm sao để chống ngán trong những ngày Đậu bắp xào tỏi com chien duong chau cac mon au Bắp cai xao kem sưa chua tự làm nước đường cách muối mang chua cach nau lau Han Quoc cách nướng bánh quy bơ Báo banh gao xao ca om thit cach lam ca thu kho mang bơ karité làm đẹp nấu soup gà tại nhà sinh to vai bac hac lau ghe tieu xanh gà tần thuốc bắc món ngon với cà tím trẠn mứt sen ngày tết gan ngỗng áp chảo salad xoài fushion cách làm salad cá ngừ nước uống giải nhiệt dưa lưới dưa canh rau cá pudding sinh to trai cay ngon mi xao ca ngu ngon 膼芒 làm đậu phọng da cá banh beo nghe cach nau cari trang trí nhà chi phí thấp súp khoai lang gỏi giá Nom c º 膼岷璵 kho tau tag ruoc ca chep bánh kem Duoi bo ham Trè æ½ bo hap la sen bánh mỳ bơ ruốc canh chua cà cupcake cam Ruot non cách làm bánh khoai mì cach lam ga nuong ca chua dut lo banh gio mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa nau bun rieu chay tư vấn goi la sen lam banh khoai Hạn Chung chao bo cau Súp rubik ốc cà na xào bơ tỏi huong dan nau canh chua ca loc Hàng Da Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng cà kho christine hÃƒÆ cach lam kem bi ngo vani mề gà xào chua mặn Bánh bao chiên thầy cô giáo công thức bánh cookies khoai lang gà xào rau húng cỏ chè ngon Cá Kho pho xao kieu thai cach lam kem hoa atiso do mon han thịt kho tàu ngon mon nhau bò gỏi cút lộn sốt me chua Món Âu lam bo xao can ong ngon Nữ hoàng canh khoai mỡ tím nấu tôm thit vien ruoc sa bữa cơm gia đình gà nướng tẩm mè Thực phẩm bánh chưng